Una de las iniciativas más destacadas del Libro Blanco se centra en la creación de una Autoridad Alimentaria Europea guiada por expertos científicos. La propuesta legislativa para su creación se presentará en el mes de setiembre y su puesta en marcha está prevista para el año 2002. Esta entidad de gestión, con carácter consultivo, espera convertirse en una referencia científica. Para ello se regirá bajo los principios de independencia de intereses industriales y políticos, y se someterá a un estricto control público. Su misión será la evaluación de riesgos sobre todas las cuestiones de impacto, directo o indirecto, sobre la salud de los consumidores. El ámbito de trabajo irá desde los productos alimentarios (aspectos agrícolas o veterinarios), hasta la distribución de los productos.

De forma paralela, el Libro Blanco contempla un plan de acción que comprende toda una gama de medidas legislativas centradas en los principios de seguridad alimentaria. El epígrafe De la granja a la mesa pretende que las medidas a adoptar afecten a todos los integrantes de la cadena alimentaria: fabricantes de alimentos para animales, explotaciones agrícolas y operadores del sector alimentario. En total se establecerán 80 medidas de actuación en el sector de la industria agroalimentaria y de bebidas, un sector líder en la industria europea. - Mar Mediavilla es periodista especializada en temas científicos